日本东京大学教授山崎正通过动物试验比较了香蕉、葡萄、苹果，西瓜、菠萝、梨和柿子等多种水果免疫活性，其中香蕉效果最好，能增加白血球，提高免疫系统的功能，还能产生攻击异常细胞物质“TNF”。

     他试验结果还证明，香蕉越成熟，即表皮上黑斑越多，它的免疫活性越高. ​​​

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